四、環保與排煙噪音法規

🔸 依據法源：

• 《空氣污染防制法》

• 《噪音管制標準》

• 各縣市「餐飲業排油煙防制設施管理辦法」

🔹 主要要求：

1. 油煙排放標準

   • 排放口油煙濃度須低於 5 mg/m³；建議使用 靜電除油煙機或水幕式排煙系統。

2. 定期維護

   • 除油煙設備每三個月須清洗一次，並保留紀錄。

3. 噪音控制

   • 排風機噪音不得超過 65 分貝（住宅區夜間標準更低）。