二、建築法與設計施工規範

🔸 依據法源：

• 《建築法》第32條（建築物使用變更與設備安全）

• 《建築技術規則》建築設計施工編（第218～221條：廚房設備與排煙規定）

🔹 主要要求：

1. 使用分區

   • 若設於地下一樓以上，需評估排煙與排氣系統是否符合自然或機械換氣規定。

2. 排煙出口

   • 排煙口距離鄰棟窗戶不得小於2公尺，出口高度須高於屋脊或同層開口。

3. 防水與排水

   • 廚房地面必須具防水層與坡度，並設置隔油槽。

4. 管線施工

   • 電線、瓦斯、給排水管不得交叉或混合鋪設；應設維修孔。