智慧降油煙、潔淨新標準的廚房排煙系統

水幕式排油煙機是一種結合水幕降溫、油煙分離與空氣淨化的高效排煙設備，特別適用於中大型餐飲業中央廚房、火烤料理區及油煙量高的商用廚房環境。其設計核心在於利用高速水流形成的水幕，攔截油煙與微粒，達到降溫、除味與防火三重功效。

 一、工作原理

水幕式排油煙機透過內部循環水泵，讓水流經由噴嘴形成連續水幕。
油煙經水幕吸附後，油脂被分離收集，淨化後的空氣再經管道排出。整個過程不僅降低油煙濃度，也能有效降溫與防止油垢附著。

主要流程如下：

烹調產生油煙 →水幕攔截與吸附 →水氣冷凝油脂 →油水分離槽回收油污 →淨化空氣排出廚外

二、主要特點

• 高效除煙除味： 可去除油煙達 95% 以上，減少環境污染。

• 防火安全性高： 水幕隔離明火，防止火焰倒灌。

• 低噪音運轉： 無需高風速風機即可達成良好排煙效果。

• 易清洗保養： 採可拆式濾網與自動水循環系統，減少人工清潔頻率。

• 節能設計： 水循環系統可重複使用，降低用水量與維護成本。

 三、結構配置

• 水幕噴水系統：高壓噴嘴形成均勻水幕

• 油水分離槽：有效分離回收油脂

• 集煙罩體：採 SUS304 不鏽鋼製作，耐高溫耐腐蝕

• 照明與檢修口：便於維護及日常清潔

• 控制面板：可調整水量、風量及運轉模式

四、環保效益

水幕式排油煙機大幅減少油煙排放量，並避免傳統靜電式或濾網式油煙機的二次污染問題。
長期使用可達到：

• 減少環境油垢污染

• 延長風管使用壽命

• 提升整體廚房空氣品質

• 符合環保署空污法規標準