福勇金屬水幕式排油煙機透過循環水幕攔截烹調產生的油煙、油脂與部分懸浮微粒，降低油污進入排煙風管及附著於設備內部的情況。
設備採用耐用不鏽鋼製作，適合中式餐廳、熱炒店、燒烤店、中央廚房及食品加工場所，可依爐具配置、廚房空間、電力條件與排煙需求評估合適規格，協助打造更潔淨、便利維護的商業廚房環境。
油煙攔截 × 循環水幕，提升商用廚房排煙效率
商業廚房在煎、炒、炸、烤等高溫烹調過程中，容易產生大量油煙、熱氣與油脂微粒。若油污長期累積於排煙罩及風管內，不僅增加清潔維護負擔，也可能影響排煙系統的運轉效率。
水幕式排油煙機利用循環水泵將水輸送至設備內部，形成連續水幕。烹調油煙進入集煙罩後，與水幕接觸，使部分油脂與微粒被攔截，再透過收集結構集中處理，降低油污直接進入後端排煙管路的情況。
福勇金屬重視商業廚房的實際使用需求，可依料理設備、廚房動線、油煙量及現場管線條件，協助評估適合的水幕式排油煙機配置。
一、運作原理
水幕式排油煙機透過循環水泵將水流輸送至設備內部，經由出水結構形成均勻水幕。
當烹調產生的油煙進入集煙罩時，油煙會與水幕接觸，使部分油脂、煙霧及懸浮微粒被水流攔截，再集中至設備下方的油水收集區域。
主要運作流程如下：
烹調產生油煙 → 集煙罩集中吸入 → 循環水幕攔截 → 油脂與微粒收集 → 空氣經排煙系統排出
實際油煙處理效果會受到料理方式、排煙風量、設備尺寸、安裝位置及日常清潔保養等因素影響。
二、產品特色
- 水幕攔截油脂
利用循環水幕與油煙接觸，協助攔截油脂及部分懸浮微粒，降低大量油污直接進入排煙風管。
- 適合高油煙料理區
適用於煎台、炒爐、油炸設備、燒烤設備及其他油煙量較高的商業廚房料理區。
- 不鏽鋼機體
設備採用不鏽鋼材質製作，具備耐熱、耐潮濕、耐腐蝕及容易清潔等特性，適合商用廚房長時間使用。
- 循環用水設計
水流經設備內部循環使用，可依實際使用情況進行換水、補水及油污清理，兼顧設備運作與日常維護。
- 降低油垢附著
水幕可先行攔截部分油脂，降低油污大量附著於排煙罩、風管及後端排煙設備的情況。
- 可依現場需求規劃
可依爐具尺寸、料理方式、設備位置、排煙風量及電力條件進行評估，使設備配置更符合廚房實際使用需求。
三、結構特點
- 水幕循環系統
透過循環水泵與出水結構形成水幕，使油煙通過時能與水流充分接觸，提高油脂攔截效果。
- 油水收集結構
設備下方設置油水收集區域，用於集中收集水幕攔截後的油脂與污水，方便後續清潔及處理。
- 不鏽鋼集煙罩體
集煙罩體採用不鏽鋼製作，結構耐用、表面平整，適合高溫、高濕度及頻繁清潔的廚房環境。
- 控制系統
依設備規格配置水泵、電源及相關控制裝置，方便操作人員啟動與掌握設備運轉狀態。
- 清潔與檢修空間
設備設計考量日常清潔、換水、排污及零組件檢查需求，協助降低後續維護負擔。
四、主要優點
- 改善廚房油煙環境
透過集煙與循環水幕設計，協助攔截烹調油煙及油脂，改善高油煙料理區的作業環境。
- 減少風管油污累積
先行攔截部分油脂，可降低排煙管路內部的油垢累積速度，減輕日常清潔與保養負擔。
- 提升設備清潔便利性
不鏽鋼表面平整、耐潮濕且容易擦拭，搭配油水收集結構，使日常清潔與污水處理更方便。
- 適合長時間商用
設備結構依商業廚房使用需求設計，可因應長時間營業及頻繁料理的工作環境。
- 配置彈性高
可依單相或三相電力、額定電壓、廚房空間、爐具排列及排煙需求，評估合適設備規格。
五、適用場所
水幕式排油煙機適合應用於：
- 中式餐廳及熱炒店
- 中央廚房及團膳廚房
- 燒烤店及火烤料理區
- 飯店及宴會廚房
- 自助餐店及便當工廠
- 食品加工廠
- 學校、醫院及企業廚房
- 其他高油煙商業料理場所
六、選購與規劃重點
選擇水幕式排油煙機時，建議先確認：
- 烹調設備的種類與尺寸
- 每日營業時間及油煙產生量
- 集煙罩安裝位置與可用空間
- 排煙風量與風管配置
- 現場單相或三相電力條件
- 給水、排水及污水處理方式
- 設備清潔與日後檢修空間
- 當地環保、消防及建築相關要求
設備的油煙處理效果並非只取決於單一主機，也會受到排煙風量、集煙罩尺寸、風管設計、補風條件及清潔保養影響，因此應進行整體排煙系統評估。
七、為什麼選擇福勇金屬？
福勇金屬從商業廚房的實際料理方式與空間條件出發，提供水幕式排油煙機、不鏽鋼排煙罩及相關商用廚房設備規劃。
我們重視設備尺寸、爐具配置、排煙動線與後續清潔維護，協助客戶選擇符合現場需求的設備，而非僅以單一固定規格進行配置。
透過完整的現場條件評估，讓排煙設備與料理區、風管及廚房動線相互配合，提升設備使用效率與長期維護便利性。
